Quên việc đun sôi: một cuộc cách mạng thầm lặng trong việc pha ra ly cà phê hoàn hảo

Cà phê sủi bọt trong cezve trông rất ấn tượng, nhưng chính việc đun sôi sẽ phá hủy các loại tinh dầu tinh tế tạo nên mùi thơm cho thức uống.

Cà phê lý tưởng được pha ở nhiệt độ 92-96°C, khi những bong bóng đầu tiên nổi lên từ đáy, nhưng vẫn chưa sôi nhanh, phóng viên TẠI ĐÂY NEWS đưa tin.

Phương pháp này bảo quản các hợp chất dễ bay hơi thường thoát ra ngoài bằng hơi nước và ngăn chặn sự giải phóng tannin dư thừa. Thức uống trở nên ít đắng hơn, có hương vị trong trẻo và trong trẻo, có thể phân biệt được từng nốt riêng lẻ.

Ảnh: ĐÂY TIN TỨC

Một nhân viên pha cà phê của một quán cà phê đặc sản ở Milan đã pha Turka trên cát, cẩn thận quan sát bọt. Anh ta lấy cezve ra khỏi lửa vào lúc bọt bắt đầu nổi lên nhưng trước khi nó bắt đầu sôi.

Nghi thức gia đình và không gian cá nhân: cách tìm sự cân bằng mà không đánh mất cá tính

Cà phê của anh có chất lượng mượt mà tuyệt vời mà không có một chút vị đắng nào. Phương pháp này đòi hỏi sự chú ý, nhưng mang lại lợi ích.

Bạn không chỉ đổ nước sôi lên các hạt đã xay mà còn phải cẩn thận chiết xuất những gì tốt nhất từ chúng, kiểm soát từng công đoạn. Lần sau hãy thử lấy Turk ra khỏi bếp khi bong bóng lớn đầu tiên xuất hiện.

Để yên trong một phút cho bã lắng xuống và uống mà không khuấy. Bạn sẽ khám phá một hương vị hoàn toàn mới cho đồ uống thông thường của bạn.

Đọc thêm