Việc thêm hạt tiêu vào bánh dâu nghe có vẻ là báng bổ nhưng chính loại gia vị này mới mang lại vị ngọt thực sự của quả dâu.
Phóng viên TẠI ĐÂY NEWS đưa tin Piperine, có trong hạt tiêu, tạm thời làm tăng độ nhạy cảm của các thụ thể, khiến chúng cảm nhận đường và axit trái cây nhạy bén hơn.
Nó không tạo ra vị cay rõ rệt mà tạo ra một “tiếng vang” nhẹ trong hương vị, khiến món ăn trở nên phức tạp và thú vị hơn. Chiếc bánh không còn ngọt ngào nguyên thủy nữa, có được chiều sâu khó diễn tả nhưng không thể quên.
Ảnh: Pixabay
Một đầu bếp bánh ngọt người Thụy Điển từng chia sẻ bí quyết làm bánh anh đào, đó là ông luôn thêm một ít hạt tiêu xay mới. Món tráng miệng của anh ấy trở nên hài hòa một cách đáng ngạc nhiên, trong đó không có thành phần nào chiếm ưu thế mà tạo thành một bó hoa duy nhất.
Điều quan trọng là sử dụng hạt tiêu mới xay và đúng nghĩa là một nhúm – trên đầu dao cho tất cả các món nướng. Làm nóng trước trong chảo khô sẽ làm tăng hương vị của nó, làm cho nó ấm hơn và có vị gỗ hơn.
Hãy thử thêm hạt tiêu vào chiếc bánh táo quế tiếp theo của bạn. Bạn sẽ thấy quế đã trở nên sáng hơn và táo đã lộ ra vị chua tự nhiên. Thủ thuật nhỏ này giúp phân biệt các món nướng tự làm và món tráng miệng một cách đặc sắc.
Đọc thêm
- Úp mặt da cá vào chảo lạnh: bí quyết để có lớp vỏ giòn hoàn hảo
- Bàn tay lạnh giá cứu bánh ngọt vỏ ngắn như thế nào: đồng minh bất ngờ của đầu bếp bánh ngọt
