Nước có ga hoạt động như một chất tạo men bổ sung và tức thì, tạo ra hàng triệu túi vô hình trong bột.
Các bong bóng carbon dioxide bắt đầu hoạt động ngay cả trước khi chúng chạm vào chảo rán, khiến khối lượng không trọng lượng và thoáng mát, phóng viên TẠI ĐÂY NEWS đưa tin.
Khi tiếp xúc với bề mặt nóng, những bong bóng này nở ra mạnh mẽ, nâng bột lên và tạo ra cấu trúc xốp, nhiều lỗ của những chiếc bánh kếp lý tưởng. Chúng đều giòn bên ngoài và mềm bên trong.
Ảnh: ĐÂY TIN TỨC
Một bà nội ở một ngôi làng ở Belarus đã làm bánh kếp men nhưng luôn thêm một ít nước lọc vào cuối mẻ. Những chiếc bánh kếp của cô ấy cao và có ren đến mức trông giống như ren.
Đối với bột không có men, kỹ thuật này hoàn toàn không thể thiếu – nó thay thế quá trình lên men kéo dài, tạo ra độ nở ngay lập tức. Hoạt động đặc biệt hiệu quả với bột kefir, trong đó soda kiềm và soda chua tạo ra phản ứng mạnh mẽ.
Hãy thử thay thế một số kefir trong công thức bằng soda vào lần tới. Bạn sẽ thấy bột ngay lập tức trở nên sống động và bắt đầu sủi bọt, và những chiếc bánh thành phẩm sẽ tan chảy trong miệng bạn. Đây là con đường nhanh nhất để đạt đến sự hoàn hảo.
Đọc thêm
- Tại sao lại cho cốc nước đựng đồ nướng vào lò vi sóng: bí mật giữ ẩm được giữ im lặng
- Tại sao một giọt giấm được thêm vào men sô cô la: tính chất hóa học của độ bóng và độ giòn
